조지현 전남대학교 산학협력단 K-푸드문화연구소 소장이 베트남 K-푸드 한식요리경연대회 페스티벌에 초정돼 베트남 현지 한국인들의 자긍심을 높였다.

조 소장은 베트남 한인협 베트남 K-문화협회(회장 안치복)가 지난 23일 베트남 홍방국제대학교(HIU)에서 주최한 제1회 베트남 K-푸드 요리경연대회 '공식 심사위원장'으로 참가해 베트남 현지 한국인들의 자긍심을 높이고 베트남 국민들과 대학생들에게 대한민국 5천년 역사를 깨우는 k-푸드를 알리는 등 K-푸드 세계화에 기여했다는 평가를 받았다.

이날 행사는 단순한 한류축제의 차원을 넘어 전세계에서 K-푸드 경쟁력을 시험해보고 K-푸드 세계화를 위한 중요한 발판으로 기대를 모았다.

특히 베트남현지 대학생들이 K-푸드요리팀을 이뤄 한국전통요리를 직접 요리해보고 K-푸드 한식 매력을 직접 체험하는 프로그램을 펼쳐 베트남 대학생들에게 폭발적인 관심을 이끌어냈다.

이번 K-푸드 한식과 한류의 새로운시작 제1회 베트남 K-food 페스티벌을 통해 K-푸드 한식과 한류문화를 융합해 세계로 확장하는 첫걸음으로 큰 주목을 받았다.

아울러 조지현 소장은 이날 베트남 홍방국제대학교 제안으로 한국전통음식 강연과 베트남 귀빈 및 현지 호치민시 300여명의 교민들에게 한국전통음식 전시와 시식 음식을 선보여 요리와 강연으로 큰 감동을 주었다.

조지현 K-푸드문화연구소 소장은 "한국인들이 음식 식재료의 맛과 특성을 살려 한국전통음식으로 연구하고 왕실 궁중요리와 종가음식이 역사문헌 기록으로 후대까지 이어저 온 힐링 건강 치유음식인 한국전통음식 K-푸드 세계화를 위해 다양한 연구를 하겠다"고 말했다.

이어 조 소장은 "캐나다에서도 K-푸드 세계화를 위한 협력 초청 제안이 들어오는 등 대한민국 5천년 유구한 역사네서 내려온 K-푸드를 세계에 널리 알리겠다"고 밝혔다.

광주무형문화재 제17호 이수자이며 유럽월드마스터 조리명인으로 활동중인 조지현 소장은 K-푸드 한식 정통성을 연구하며 휘인조지현전통음식연구소를 운영하면서 다양한 K-푸드 한식 요리강연 프로그램으로 후진양성 교육과 K-푸드 세계화에 앞장서고 있다.

한편 이번 베트남행사에 휘인조지현전통음식연구소에서 전통음식과정을 수료한 조동원 일식명인(나주금천농협수산팀장)과 양순님 한식명인(백양사 가을빛묵은지대표)도 K푸드 요리경연대회 공식 심사위원으로 참여했다.

이들은 홍방국제대학측에서 지속적인 K-푸드 강연 교류를 제안 받아 대학에서 수여하는 감사장까지 수여받았다.

임정옥기자 joi5605@mdilbo.com