오늘은 무엇을 먹지? 먹거리로 고민이 많은 요즘, 무등일보가 당신의 맛집 가이드가 되어드릴게요.
돌아온 무등일보 '레시피'가이드 [무슐랭 설날 특집] 시리즈!
오랜만에 돌아온 무슐랭 명절특집, 이번엔 설날!
연휴도 긴 만큼 먹을 시간도 많고 쉬는 시간도 많다!
대표 음식인 '떡국' 대신 '떡 만두국' 한번 만들어 먹어보자!
* 간단조리법
· 재료 (2인분 기준)
떡국 떡: 200g (물에 10분 정도 불려 준비)
만두: 6~8개 (냉동 만두 가능)
육수: 5컵 (멸치/다시마 육수 또는 사골 육수)
계란: 1개
대파: 1/2대 (송송 썰기)
김가루: 약간
참기름: 1작은술
간장: 1큰술
소금, 후추: 약간
· 만드는 방법
1. 육수 끓이기
- 냄비에 멸치와 다시마로 만든 육수나 사골 육수를 넣고 끓입니다. (멸치/다시마 육수는 10분 끓인 후 건더기를 건져내세요.)
2. 떡과 만두 넣기
- 끓는 육수에 떡국 떡을 넣고 23분 정도 끓입니다. 떡이 말랑해지면 만두를 넣고 57분 정도 더 끓입니다.
3. 간 맞추기
- 간장과 소금으로 간을 맞추고, 후추를 약간 뿌립니다.
4. 계란 풀기
- 계란을 잘 풀어 국물이 끓고 있는 냄비에 천천히 둘러가며 넣고, 살짝 저어 계란이 퍼지도록 합니다.
5. 마무리
- 불을 끈 뒤 송송 썬 대파와 참기름을 넣고 섞습니다.
6. 플레이팅
- 그릇에 떡만두국을 담고 김가루를 올려 마무리합니다.
박준서기자 junseo0308@mdilbo.com
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단독 [무슐랭] 광산구의 마지노선, 광주 '신창동', '신가동' 맛집 오늘은 무엇을 먹지? 먹거리로 고민이 많은 요즘, 무등일보가 당신의 맛집 가이드가 되어드릴게요.광산구의 끝자락 '신'씨 동신가동, 신창동 둘 다 '신'자 돌림 동이다.뭔가 비슷한 것 같지만 다른 두 동네! 맛집도 당연히 다르겠지?▶은비네갈치조림광주 광산구 신창로86번길 32-12 1층, 은비네갈치조림▶연어하다 광주본점광주 광산구 수완로11번길 23 1층 연어하다▶은비네갈치조림_'신창동'은 잘 안 가봤겠지?수완지구 번화가에서 걸어서도 갈 수 있는 신창동이라서이 동네 갈 바에는 수완지구를 가서 먹자! 라는 생각은 안 돼!숨겨진 찐 로컬 맛집들은 이런 곳에 있는 법이다. 갈치 맛집이라고 들어는 봤나!한 상 가득 갈치 조림에.. 한 그릇 먹고 나면 왜 줄 서서 먹는지 이해가 된다!▶연어하다 광주본점_여긴 신가동이고, 연어를 싫어할리 없지분위기, 신선도, 맛, 양, 서비스... 다 잡았다! 모든 것에서 칭찬이 자자한 곳.믿을 수 없다면 직접 가보면 알게 된다. 연어만 먹기에는 파스타도 플레이팅이 예쁘게 나와서 같이 먹어 보고 싶다.그래서 여기 연어 맛집인데 파스타도 맛있다는 사람들이 생겨나는 중..박준서기자 junseo0308@mdilbo.com
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